(Por redacción País Productivo) El negocio lechero comenzó el año con los números bien en rojo, siguiendo la tendencia de los últimos meses de 2025 y, recién a más de seis meses de empezado 2026, la rentabilidad pasó a estar tenuemente en verde.
Según el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA), el precio que recibe el productor por la leche se ubicó por encima de los costos de producción, lo que da lugar a suponer que los tamberos pasaron de perder a ganar plata.
Pero no hay que engañarse, ya que dicho informe indicó que los productores percibieron $509,6 por litro en tranquera, mientras que el promedio de costo de producción es de $505,7. O sea, el resultado positivo es menos de $2. O sea, hay una rentabilidad del 0,31%.
Ahora bien, hay un número mágico que indica si realmente el establecimiento está obteniendo ganancias que hagan sostenible el negocio: el denominado precio de equilibrio.
Ese precio de equilibrio, para ser tal, debe asegurar una rentabilidad del 5%. Dicho de otra manera: el valor del litro de leche, para que esto sea así, debe ser de US$ 565, mientras que los costos deben quedarse donde están actualmente. Y, para decirlo de otra manera diferente a la anterior: deberían pagarle $60 más por litro de leche de lo que le pagan hoy para realmente ganar plata.
“Entre noviembre de 2025 y abril de 2026, las tasas son negativas, volviendo a un promedio levemente positivo en mayo de 2026 (+0,31%), debido a la baja de algunos insumos clave, un precio al productor que iguala la tasa de inflación y un tipo de cambio que evoluciona por debajo de ella”, señalaron desde el OCLA.
Además, la relación entre el precio y los costos de producción sigue estando entre los peores valores de la tendencia histórica. El valor de mayo de 2026 es el tercero más bajo de la última década, sólo superado por el del mismo mes de 2018 y de 2022.