Sin dudas, la crisis que atraviesa la economía argentina repercute en todos los ámbitos, incluso en aquellos que son rubros de primera necesidad como los alimentos. Según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), la venta de productos lácteos cayó un 12% en abril y cerró el primer cuatrimestre con un desplome del 17,2%.
«Puede observarse, analizando por grupo de productos (cuadro de abajo), una caída muy importante en todos los rubros salvo quesos que cayó un 7,8% en litros equivalentes. Los productos de mayor valor agregado y unitario como quesos de pasta muy blanda, quesos rallados, leches saborizadas, yogures, flanes y postres presentaron una gran caída asociada a las subas de precios y al retraso en el poder adquisitivo del sector medio de la población que demanda en mayor cuantía estos productos», puntualizó el OCLA en el informe.
Agrupando en grandes rubros, la caída en el consumo de «leche fluida» fue del 18%, mientras que en las «leches en polvo», la merma fue del 27,9%.
En «quesos» el ajuste fue del 9,7% y en «otros productos», en donde se puede contabilizar productos como «leches chocolatadas o saborizadas» o «flanes y yogures» que presentaron una caída del 50%, la baja fue del 18,9%.
«Las ventas y por ende el consumo, presentan en los últimos años una tendencia a la baja en general y una primarización del mismo (productos más básicos: leches fluidas no refrigeradas, quesos al peso de segundas y terceras marcas y yogures bebibles de litro) en detrimento de aquellos productos de mayor valor agregado y por ende económico», marcó el trabajo.
Asimismo, el informe agregó que «esta situación sin duda se da por un fuerte deterioro de los niveles de ingresos reales, fundamentalmente de los segmentos medios de la pirámide de ingresos, lo cual al margen de reducir el volumen de consumo, afecta el valor del mix de ventas haciendo que se facture un menor valor en las ventas internas, que claramente reflejamos en los análisis de la cadena de valor cuando mencionamos los bajos valores del VLE Mercado Interno en dólares respecto a otros países».