En el marco del aniversario de la localidad de la Cañada, Departamento Figueroa, el Ministerio de Producción de la Provincia de Santiago del Estero realizó capacitaciones en una gestión conjunta con la Comisión Municipal de esta localidad. La Cañada es un centro productivo y pujante de la Provincia que fomenta programas destinados a incentivar la cultura del trabajo y el arraigo rural mejorando el ingreso a la economía familiar.
En este caso particular, el aprovechamiento de la cabra vieja enseña a los productores a hacer eficiente este recurso y convertirlo en sub productos tales como hamburguesas, matambres rellenos, chorizos, escabeches, entre otros.
Estos cursos son una política del Ministerio para dimensionar y diversificar la producción con los recursos zonales.
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Fuente: Ministerio de Producción